Non si usano i fornelli. La calura di questi giorni, che oggi per fortuna ci ha dato una tregua, impone rigorosamente di mangiare solo cose fredde. Ecco allora l’idea del gelato con zenzero e olio del Carso, che ho mangiato ad una cena da amici proposto da una cuoca d’eccezione, Ami Scabar dell’omonimo ristorante.
Fresco, buono, diverso. 
Ingredienti
Gelato fior di latte. Io ho preso quello della gelateria Zampolli, da non mancare per chi viene a Trieste. La quantità dipende naturalmente dal numero di convitati. Due palline a testa di solito sono la dose giusta.
Zenzero fresco. Una grattugiata.
Olio del Carso che è particolarmente saporito. A me piace l’olio di Parovel. Ma, se amate i sapori particolarmente forti e se lo trovate è ottimo e raffinato anche l’olio di Starec.
Quantità a piacere.
E’ molto rinfrescante.
