trieste
osmiza stefani | segui la freccia con la frasca
“Segui la freccia con la frasca, e arrivi di sicuro. A Santa Barbara, sopra Muggia c’è un’unica osmiza, la nostra. L‘osmizza Stefani. Non ti puoi sbagliare.” Così Ingrid qualche giorno fa, nel suo negozio di frutta e verdura, quello di …
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the san sabba rice
The memory plays strange tricks. Often it omits things. Especially things that you do not want to remember. I have done just that. Although I have been to the San Sabba rice mill more than once, I have never remembered …
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la ricetta della domenica | gazpacho con gelato al cetriolo
Questo accostamento di gazpacho con gelato al cetriolo è una mia invenzione, dovuta soprattutto alla necessità di utilizzare dei pomodori e dei cetrioli già tagliati e preparati per essere mangiati che stazionavano nel mio frigo da giorni. Che fare se …
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desperately seeking sardoni
Tornata a Trieste dopo una settimana di faticoso girovagare in lungo e in largo per una Pianura Padana arsa dalla canicola, vengo tramortita dalla ferale notizia: “Trieste senza più sardoni. Pescherie e ristoranti nel caos”. Così il titolo, laconico, del …
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toso | the drugstore of trieste
la ricetta della domenica | gazpacho di zucchine
Il gazpacho di zucchine è una interessante variante del più famoso e popolare gazpacho spagnolo, composto prevalentemente da pomodori. Perfetto per essere preparato nei mesi più caldi dell’anno, il gazpacho di zucchine è un piatto fresco, molto semplice da realizzare …
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zampolli |delicious ice-cream in trieste
la ricetta della domenica | sardoni marinati
i dolci di fulvio
Defilato. In una zona quanto mai viva e popolare della città “I dolci di Fulvio”, in via Vittorino da Feltre,3 sono uno di quei posticini che a Trieste bisogna assolutamente conoscere. Me lo ha segnalato una cuoca d’eccezione quale è …
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la ricetta della domenica | pani frattau
A poco a che fare con Trieste se non che la ricetta di questo Pani Frattau me l’ha data Angela di Nat_SpazioCorti, sarda, a Trieste per amore. Designer di professione, cuoca per passione. Pani frattau è un piatto tipico …
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la ricetta della domenica | sardoni panai
mimì e cocotte
“Cosa significa Mimì e Cocotte” chiedo a Giovanna uscendo distrattamente dal locale. Mi ero dimenticata di chiederlo. “Nulla. E’ un’espressione che veniva usata da mio nonno per chiamarci, da bambini. Mi piace e mi riporta all’infanzia.” Giovanna, bolognese, è stata …
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la ricetta della domenica | corona di riso vegana
pedocin |episode 2 |corpi al sole
“Sole. Ma come? No i gaveva dito piova?” Stesa al Pedocin, indomita senza la branda, nonostante quei maledetti sassolini, mi rosolo ad un sole del tutto inaspettato. Con l’occhio semichiuso, in cerca di un riposo che stenta a …
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